Pouldre fine selbst gemacht
Zutaten:
15 g Ingwer, gemahlen
60 g Zimt
2 g Gewürznelken
2 g Kardamom (ganze Körner)
60 g brauner Zucker
Zubereitung:
Für die mittelalterliche Gewürzmischung, das Pouldre fine genannt, Ingwer, Zimt, Gewürznelken, Kardamom und Kandiszucker miteinander vermischen und fein mahlen, am besten im Mörser. Die Menge reicht eine ganze Weile und für viele Mittelaltergerichte aus. Dazu in einem dunklen, fest schließenden Glas aufbewahren, damit sich das Aroma erhält.
Houston extended stay Said,
Januar 22, 2011 @ 19:06
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